林檎と葡萄。

かもし第2弾。
今回はお酒ではなく、酵母の培養＆酵母起こしが目的。
結局はアルコールが含まれる液体ができあがるのだが。
・・・腐らなければ。

【林檎編：適当配合】
リンゴジュース（透明なの）　500g
無濾過生ビール（エール酵母）　100g
混ぜるだけ。
糖分のあるトコに生きた酵母を加えればイイのさ、と
『無濾過生』と書いてあるビールを買ってきました。
ラベルに『フルーティな香り〜』とか書いてあったので
リンゴに合うのではなかろうかと。単純に。
家に帰って調べてみたら、エール酵母でビールを造る時は
16℃〜20℃でかもすらしいのでした。
この気温の低い時に、かもせるか謎です。

【葡萄編：適当配合】
干しブドウ（ノンオイルコーティング）　20g
100％ブドウジュース（コンコード種）　600g
混ぜるだけ。
干しブドウに付いている天然の酵母を起こしたく。
こっちも温度が必要なんですけど。
大丈夫ですかねぇ？

03/09. 2007(Fri) 21:00 | かもす | COMMENTS»0 | TRACKBACKS»0